Игристое вино в Бордо производят уже более 100 лет, но отдельную категорию за ним закрепили лишь в апреле 1990 года. Виноградники аппелласьона Cremant de Bordeaux разбросаны по более чем 500 коммунам, что делает его одним из самых обширных во Франции — с точки зрения географии. Для производства креманов здесь используют те же белые и красные сорта винограда, что и для тихих бордоских вин, но именно семильон привносит в бордоские игристые яркие нотки цветов и трав.